Hôtels 5 étoiles à Haut-Rhin

L’établissement adopte le positionnement d’un boutique-hôtel contemporain de la collection MGallery d’Accor. Installé dans le secteur verdoyant du Champ de Mars, il associe proximité du centre historique, atmosphère plus calme et orientation affirmée vers le bien-être.

Les espaces communs privilégient la lumière naturelle et la fluidité des usages. Cette approche se retrouve notamment dans les salles de réunion, décrites comme lumineuses et flexibles, afin d’accompagner aussi bien les séjours de loisirs que les événements professionnels.

L’hôtel réunit 62 chambres et suites dans une configuration d’hébergement haut de gamme. Les informations disponibles les présentent comme conçues autour du confort de séjour, sans détailler davantage les catégories ou leurs aménagements spécifiques.

L’établissement comprend un restaurant et une offre de restauration intégrée, permettant de dîner sur place au sein de l’expérience hôtelière.

La fiche Michelin signale une relation avec JY’s, restaurant de Colmar récompensé de deux étoiles Michelin. Cette mention rattache l’adresse hôtelière à l’univers culinaire local, sans détailler la nature exacte de la collaboration.

Installée dans une maison de maître du XVIIIe siècle, la propriété s’inscrit dans une tradition hôtelière et gastronomique locale. Depuis la reprise par Olivier et Emmanuel Nasti en 2000, elle associe maison historique, restauration gastronomique et hospitalité indépendante.

L’architecture ancienne est réinterprétée dans un registre contemporain et discret, avec boiseries chaleureuses, matières naturelles, couleurs claires, mobilier ancien et œuvres d’art choisies. Les espaces communs de taille intime prolongent l’échelle domestique de la maison.

La maison articule trois dimensions étroitement liées : un patrimoine alsacien, la table d’Olivier Nasti et un hôtel-spa intégré au village. Sa première étoile Michelin a été obtenue en 2004, avant son entrée chez Relais & Châteaux en 2015.

L’hébergement comprend des chambres doubles, cinq suites, six chambres twin et deux appartements. Les salles de bains privatives et la décoration contemporaine s’intègrent à un cadre historique travaillé avec des matériaux naturels.

Trois chambres familiales communicantes permettent de relier les espaces pour les séjours avec enfants ou à plusieurs. Les appartements et les suites complètent cette offre avec des catégories d’hébergement plus spacieuses.

La Table d’Olivier Nasti, également désignée comme Table d’Olivier Nasti dans certaines réservations, propose une cuisine régionale gastronomique au déjeuner et au dîner. La réservation est requise et la table est directement associée au chef Olivier Nasti.

La Winstub du Chambard adopte le format traditionnel de la winstub ou de la brasserie alsacienne. Elle sert une cuisine régionale dans une approche plus décontractée que la table gastronomique et est indiquée comme ouverte tous les jours.

Le petit-déjeuner buffet est proposé de 7 h 30 à 10 h, avec un tarif indiqué de 45 EUR pour les adultes et 20 EUR pour les enfants. Les espaces de restauration comprennent également des salons associés au service de bar.

Édifiée en 1609 pour le marchand Anton Burger, futur stettmeister de Colmar, la demeure conserve l’identité d’une maison bourgeoise Renaissance. Sa composition associe une structure historique, des persistances gothiques et une organisation irrégulière des ouvertures.

L’identité architecturale du bâtiment repose sur sa façade rhénane abondamment sculptée, où figurent plus d’une centaine de têtes et de masques grotesques. Le portail et l’oriel composent une façade asymétrique, attribuée à l’architecte Albrecht Schmidt.

Classée monument historique en 1898, la maison fut ensuite acquise par la Bourse aux Vins, qui y installa une activité de restauration et contribua à sa sauvegarde. Une statue de tonnelier d’Auguste Bartholdi couronne le pignon depuis 1902.

L’offre de restauration réunit un restaurant gastronomique et une brasserie au sein de la demeure historique. Cette double proposition prolonge l’identité de l’établissement, située entre patrimoine colmarien, hôtellerie 5 étoiles et tradition de restauration.

L’hôtel est implanté dans le centre historique de Colmar, au sein d’une trame urbaine dense marquée par les maisons à colombages, les demeures de marchands et les ensembles Renaissance. Le quartier porte une forte identité alsacienne et culturelle.

Le secteur s’inscrit dans l’histoire commerciale et viticole de Colmar. La proximité immédiate des principales rues anciennes et des ensembles historiques place l’établissement dans un centre-ville fréquenté pour son patrimoine, sa tradition viticole et son caractère touristique.