Hôtels 5 étoiles à Calvados

Développé par le chef Ivan Vautier, l’établissement associe directement hébergement cinq étoiles, restaurant gastronomique et spa. Cette conception hybride crée une adresse de petite capacité centrée sur l’expérience de la table et du séjour, plutôt qu’un grand resort.

Les espaces intérieurs adoptent une décoration sobre, colorée et contemporaine. Le mobilier moderne et élégant s’appuie notamment sur le cuir et le noyer, matériaux qui donnent aux chambres et aux espaces communs une atmosphère chaleureuse et cohérente.

L’hébergement comprend 19 chambres, avec des catégories supérieures et des suites intégrant un coin salon. Les salles de bains associent douche à l’italienne et, dans certaines catégories supérieures, baignoire.

Deux chambres sont entièrement conçues pour les personnes à mobilité réduite, un aménagement distinctif dans cette adresse de petite capacité et un élément important de sa fonctionnalité d’hébergement.

Le restaurant Ivan Vautier constitue le centre culinaire de l’établissement. Sa cuisine française raffinée est associée à une étoile Michelin et à une reconnaissance Gault & Millau, avec Ivan Vautier comme figure centrale de la maison.

L’établissement propose le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les horaires publiés indiquent une ouverture du lundi au jeudi au déjeuner et au dîner, tandis qu’une autre indication précise une fermeture le dimanche soir et toute la journée du lundi.

Inauguré en 1913 selon les plans de Théo Petit et Georges Wybo, l’établissement reprend les codes des grands hôtels balnéaires du début du XXe siècle : façade de palace, monumentalité discrète et présence urbaine affirmée sur le boulevard Cornuché.

Le Royal associe l’identité patrimoniale d’un grand hôtel de Deauville à une offre complète de villégiature, de restauration, de bien-être et d’événementiel. Son bar dans l’esprit d’un gentlemen’s club et ses espaces de réception prolongent cette lecture classique du palace normand.

L’hôtel propose des chambres et des suites haut de gamme au sein d’un palace historique ouvert en 1913, conçu pour associer séjour balnéaire, vie mondaine et accès direct aux principaux loisirs de Deauville.

Côté Royal est le restaurant principal de l’établissement et adopte le format d’une brasserie française traditionnelle de prestige. L’espace couvre 3 336,8 pieds carrés et peut accueillir jusqu’à 250 personnes en cocktail.

Le bar de l’hôtel reprend l’atmosphère d’un gentlemen’s club, avec un cadre feutré destiné aux rendez-vous et aux temps de détente au sein du palace.

Un petit-déjeuner buffet est servi chaque jour de 7 h à 10 h 30, avec supplément.

Le Normandy reprend les codes de la station balnéaire normande : architecture de grand hôtel, tradition mondaine et atmosphère de villégiature. Son identité visuelle et décorative fait référence à l’héritage régional et au patrimoine de Deauville.

Les intérieurs privilégient une décoration de style classique français et des matériaux ou motifs traditionnels. Les espaces communs réunissent salons, restaurant, bar lounge, spa, piscine intérieure et salles dédiées aux événements.

L’établissement propose des chambres et suites de différentes catégories, avec notamment des hébergements haut de gamme et une décoration classique française. La brochure indique 226 chambres et 45 suites.

Les chambres Superior se distinguent par un papier peint en toile de Jouy et des vues pouvant donner sur la ville ou sur la verrière de la piscine intérieure.

La Belle Époque est le restaurant principal de l’hôtel. Il appartient à l’offre de restauration réunie dans l’établissement, avec un cadre cohérent avec l’identité de grand hôtel et la décoration classique du Normandy.

Le Bar du Normandy est un bar lounge ouvert tous les jours de 11 h à minuit. Les horaires sont prolongés jusqu’à 1 h le vendredi et le samedi, ainsi que pendant certaines vacances scolaires parisiennes et les veilles de jours fériés.

La restauration en chambre est proposée 24 h/24 selon les fiches de réservation, offrant une possibilité de repas sur place en dehors des espaces de restauration de l’hôtel.

L’établissement est organisé autour d’un ancien manoir du XVIIIe siècle, restauré en 1988. Le projet conserve l’identité historique du bâtiment tout en intégrant des aménagements contemporains, dans un esprit de maison de campagne plutôt que d’hôtel urbain.

Les espaces intérieurs associent mobilier d’époque, accessoires contemporains et tissus actuels. Les salons, les salles de restauration, la terrasse et les jardins prolongent cette recherche d’une élégance calme, sans transformer le château en décor muséal.

Le château principal, les dépendances, les salons, les restaurants et les espaces extérieurs composent une propriété de campagne cohérente, où la vie commune s’organise autour du parc, du jardin et de l’architecture historique.

La propriété compte 30 chambres, avec des catégories comprenant notamment des chambres doubles et des suites. Leur décoration redessinée privilégie les tons pastel et le mobilier ancien, en continuité avec le caractère du manoir.

Le Botaniste est le restaurant gastronomique dirigé par le chef Didier Robin. Il ouvre du mardi au samedi, de 19h00 à 21h30, avec une formule menu à partir de 68 €. Sa cuisine s’inscrit dans la philosophie du potager à l’assiette.

Le Petit Jardin sert le déjeuner du jeudi au lundi, de 12h00 à 13h30, puis le dîner de 19h00 à 22h00, avec un menu déjeuner à partir de 19 €. En été, un barbecue est organisé le dimanche midi dans le jardin.

Le petit déjeuner est servi au restaurant du rez-de-chaussée de 7h30 à 10h00, sous forme de buffet à 32 € par personne, avec des œufs à la carte. Le room service reste disponible de 11h00 à 2h00, notamment pour le petit déjeuner et l’en-cas de l’après-midi.

Installé dans un monument historique classé en 1967, le château propose une expérience de maison normande de caractère, centrée sur la mise en valeur de son architecture patrimoniale et de son environnement rural.

Les espaces communs comprennent des salons historiques, une bibliothèque, un lounge, un bar avec cheminée, une boutique et des terrasses tournées vers le parc. Le Séran I, Le Séran II, Le Séran III, la Salle Audrieu, le Salon d’Honneur et Le 1715 structurent l’accueil et les événements.

Le domaine de 25 hectares relie les espaces intérieurs aux usages extérieurs du château. Il sert de cadre aux promenades, aux moments de détente, aux terrasses et aux réceptions organisées dans le jardin.

Les sources recensent 30 chambres et suites, tandis qu’une autre fiche mentionne 25 chambres et 4 suites, soit 29 unités. Ces données situent la propriété dans une capacité hôtelière inférieure à 30 hébergements.

Les chambres et suites s’inscrivent dans le concept d’une demeure historique transformée en hôtel de caractère, avec une organisation pensée autour d’espaces de séjour à dimension intimiste.

Le Séran constitue le restaurant gastronomique de la propriété et la table principale du château. Il s’inscrit dans le cadre patrimonial de la demeure et complète l’offre de séjour orientée vers les escapades et les événements privés.

Une offre de restauration légère est servie au bar, devant la cheminée, sur la terrasse, au bord de la piscine et dans les salons historiques, permettant plusieurs formats de repas ou de pause au fil du domaine.

Fondée comme ferme-auberge en 1825, la propriété conserve une identité de maison normande historique tout en assumant un positionnement contemporain de cinq étoiles. L’exploitation familiale par les Boelen depuis trois générations prolonge cette continuité.

L’histoire du lieu reste liée aux peintres et écrivains attirés par la lumière de Honfleur, notamment Monet, Boudin, Corot et Jongkind. Les espaces communs privilégient les matières, le décor historique, les jardins et une esthétique de campagne normande.

Les chambres et suites sont réparties entre le pressoir et la maison principale. Chacune bénéficie d’une décoration individualisée, conçue pour prolonger l’atmosphère patrimoniale et l’identité artistique de la propriété.

La chambre 22 est associée à Claude Monet et présentée comme sa chambre préférée. La chambre 19 renvoie à l’ancien atelier de Corot, donnant à l’hébergement une dimension directement liée à l’histoire artistique du site.

Le restaurant gastronomique Les Impressionnistes rend hommage aux produits du terroir et à la cuisine normande en les interprétant de manière contemporaine. La table est dirigée par le chef Matthieu Pouleur, distingué comme « Grand de Demain 2026 Normandie ».

La Boucane propose une approche plus traditionnelle et bistrotière, centrée sur les produits de la mer. Elle complète l’offre gastronomique de la maison par un registre culinaire distinct, directement ancré dans le contexte maritime de Honfleur.

La dimension gastronomique de la maison bénéficie également de l’appui du chef étoilé Jacques Maximin, en complément du travail consacré aux recettes et aux ingrédients locaux.

Le bâtiment s’inscrit dans l’histoire hôtelière et balnéaire de Trouville-sur-Mer depuis son ouverture originelle en 1912. Son identité actuelle associe hôtellerie cinq étoiles, thalassothérapie, restauration et art de vivre français dans un cadre tourné vers la Manche.

Les espaces communs structurent le séjour autour de la détente, des soins et de la restauration. Le bar d’Eugène, le restaurant, les terrasses saisonnières et les zones du spa marin prolongent une atmosphère élégante et orientée vers le repos.

La propriété compte 103 chambres dans un établissement cinq étoiles conçu pour les séjours balnéaires, le repos et la récupération. L’expérience résidentielle est également prolongée par des rituels en chambre consacrés au sommeil.

Le 1912 est le restaurant gastronomique de l’hôtel, identifié par la scène régionale comme une table distinguée par le guide Michelin. Il constitue le volet gastronomique de l’adresse, aux côtés des espaces dédiés au bien-être marin.

Flavours & Cocktails propose une cuisine française contemporaine centrée sur le plaisir et l’équilibre, tandis que La Galerie est présentée comme un restaurant à la carte variée et équilibrée. Le Bar d’Eugène complète l’offre avec un service de bar continu.

Flavours & Cocktails sert le petit-déjeuner de 7 h à 10 h 30, le déjeuner de 12 h à 14 h et le dîner de 19 h à 21 h 30. Le bar fonctionne de 11 h à 23 h, le snacking de 12 h à 21 h 30, et la terrasse ouvre selon la météo, en saison, de 11 h à 23 h.