Beaune compte 3 hôtels 5 étoiles. Leur note moyenne pondérée par les avis est de 9.0/10. Le prix moyen par nuit est de 1 243 EUR pour des chambres d’environ 200 m².
Une demeure résidentielle façonnée par le jardin et le patrimoine bourguignon
L’héritage du Cèdre dans la collection Beauvallon
Cette maison de caractère conserve l’identité historique de l’Hostellerie du Cèdre tout en s’inscrivant dans la collection Beauvallon. Le concept associe art de vivre bourguignon, œnologie, gastronomie et bien-être dans une adresse calme en ville.
Des espaces communs tournés vers le parc
Le jardin donne au lieu une atmosphère résidentielle et paysagée. Les espaces communs comprennent un lounge bar avec cheminée, tandis que les salles de réunion bénéficient d’une lumière naturelle et d’une ouverture sur les jardins.
Une cave voûtée devenue espace de bien-être
Le spa prend place dans une cave voûtée, élément architectural qui inscrit le bien-être dans le patrimoine bâti de la propriété plutôt que dans un espace standardisé.
Chambres et suites personnalisées avec vues sur le jardin
Une collection de 40 à 43 chambres et suites
L’établissement réunit entre 40 et 43 chambres et suites, chacune décorée individuellement avec un mobilier personnalisé. Certaines unités donnent sur le jardin, prolongeant le rapport de l’hôtel à son environnement paysager.
Des séjours prolongés par le service en chambre
Le service en chambre est disponible 24 h/24. Le petit déjeuner peut être pris en chambre, offrant une alternative aux moments servis dans les espaces extérieurs de la propriété.
La table bourguignonne entre étoile Michelin et ambiance de cheminée
Clos du Cèdre, la table gastronomique étoilée
Clos du Cèdre propose une cuisine gastronomique récompensée d’une étoile Michelin. Le soir, le restaurant sert une cuisine décrite comme innovante, avec un service indiqué de 19 h à 21 h 30.
La Table Gourmande et les produits de saison
La Table Gourmande constitue le second restaurant de l’hôtel. L’offre du midi est également décrite comme bistronomique et élaborée à partir de produits saisonniers.
Le bar-salon autour de la cheminée
Le bar-salon avec cheminée complète les restaurants comme espace de convivialité et de repos avant ou après le repas. Le petit déjeuner buffet est servi de 7 h à 11 h 30 dans le restaurant.
Demeures anciennes et bien-être contemporain en Bourgogne
Un ensemble hôtelier inscrit dans le patrimoine de Beaune
Installé dans le centre médiéval de Beaune, l’hôtel réunit plusieurs demeures anciennes, des cours intérieures et des espaces contemporains. Son identité repose sur l’association du patrimoine bourguignon, de l’art de vivre régional et d’une conception centrée sur le soin.
Un parcours architectural jusqu’aux espaces de réunion
Un corridor à l’architecture médiévale conduit vers les salles de réunion créées en octobre 2015, illustrant l’organisation composite du site entre parties historiques et extensions plus récentes.
Chambres et suites dans les demeures historiques de Beaune
Des hébergements intégrés au bâti ancien
Les chambres et suites de luxe prennent place dans un bâtiment historique au cœur de Beaune. L’offre d’hébergement s’inscrit dans l’ensemble patrimonial de l’hôtel, en cohérence avec son identité bourguignonne et ses espaces contemporains de bien-être.
Une table au cœur de l’adresse bourguignonne
Le restaurant de l’hôtel
L’établissement comprend un restaurant sur place et se présente comme un hôtel-restaurant cinq étoiles. Les informations disponibles confirment la présence de cette table intégrée à l’adresse, sans détailler son chef, sa cuisine ou ses horaires.
Une maison bourguignonne entre patrimoine et design contemporain
Un bâtiment historique du XIXe siècle
L’hôtel occupe une maison bourguignonne du XIXe siècle, parfois décrite comme d’inspiration Art déco. Son format de 14 à 17 chambres et suites privilégie une atmosphère résidentielle et confidentielle plutôt qu’un grand établissement.
Le contraste entre héritage et mobilier signé
L’aménagement associe le caractère patrimonial du bâtiment à un registre contemporain. Les suites mettent notamment en avant des pièces de design, dont le mobilier Florence Knoll, tandis que les espaces de circulation et de réception conservent une esthétique soignée.
Une cour intérieure au cœur de l’expérience
Une cour intérieure élégante structure une partie de l’expérience de l’hôtel et de sa restauration. Elle s’inscrit dans un ensemble composé d’espaces communs contemporains, d’une réception travaillée et d’un bar américain distinct.
Suites de caractère et espaces extérieurs privatifs
Des chambres et suites vastes et lumineuses
Les hébergements sont décrits comme vastes, lumineux et décorés dans un esprit contemporain. L’offre comprend des chambres ainsi que plusieurs catégories de suites, dans un format cohérent avec la petite capacité de la maison.
La suite Florence Knoll et sa grande terrasse
La suite Florence Knoll se distingue par son mobilier de design et par une grande terrasse, offrant une véritable extension extérieure à l’hébergement. Cette configuration constitue l’un des éléments les plus singuliers de l’offre de suites.
Deux tables et un bar dans l’esprit franco-suédois
HBistrot et Le Bistro
HBistrot et Le Bistro sont les deux tables de l’hôtel. Leur proposition associe une base de cuisine française à des inspirations suédoises, dans une offre de restauration intégrée à l’expérience de la maison. Le Bistro est signalé comme ouvert au dîner uniquement.
Petit déjeuner buffet et bar américain
Le petit déjeuner buffet est servi tous les jours de 7 h 30 à 10 h 00, avec supplément. Le bar américain complète les restaurants par un espace consacré aux boissons et à la convivialité.
